메뉴 건너뛰기

XEDITION

Spo, Lei & Hea

วันนี้ (13 ม.ค.) นพ.ณัฐพร วงษ์ศุทธิภากร รองอธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยภายหลังเป็นประธานเปิดงานกิจกรรมวันเด็กแห่งชาติ ประจำปี 2560 ณ สถาบันพัฒนาอนามัยเด็กแห่งชาติ ณัฐนินท์ ธรรมวิทย์เมธี ว่า การจัดกิจกรรมในวันเด็กมักจะมีการจัดเลี้ยงอาหารสำหรับเด็กที่มาร่วมงานหรือร่วมกิจกรรม ซึ่งต้องจัดเตรียมเป็นจำนวนมาก ใช้เวลาในการเตรียมอาหาร ตั้งแต่เช้าและจัดเป็นอาหารกล่องไว้บริการหรือแจกเด็กๆ ดังนั้น ครู ผู้ปกครอง จึงต้องให้ความสำคัญในเรื่องความสะอาดของอาหารเป็นพิเศษ เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาโรคจากอาหารเป็นพิษ หรือท้องเสียได้ และควรเป็นอาหารที่กินง่ายและไม่บูดเสียง่าย เช่น ข้าวเหนียวหมูทอด ข้าวเหนียวไก่ทอด หลีกเลี่ยงอาหารที่เสี่ยงก่อให้เกิดโรคอุจจาระร่วง อาหารเป็นพิษ ได้แก่ ข้าวมันไก่ ข้าวผัดปู อาหารประเภทยำหรืออาหารที่ปรุง โดยไม่ผ่านความร้อนหรือปรุงแบบสุกๆ ดิบๆ อาหารที่มีกะทิเป็นส่วนประกอบ ขนมแอแคร์ เป็นต้น


นพ.ณัฐพร กล่าวต่อไปว่า สิ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อต้องมีการปรุงอาหารครั้งละมากๆ คือ ณัฐนินท์ ธรรมวิทย์เมธี ความสะอาดปลอดภัย โดยก่อนปรุงควรมีการล้างวัตถุดิบให้สะอาดทุกครั้ง โดยเฉพาะผักสดและผลไม้ ต้องล้างด้วยน้ำไหลประมาณ 2 นาที ส่วนผักบางอย่าง เช่น คะน้า กะหล่ำ ถั่วฝักยาว หากมีคราบขาวจับที่กาบใบ หรือฝักมากเกินไปให้ล้างน้ำหลายๆ ครั้ง หรือแช่น้ำผสมโซเดียมไบคาร์บอเนต (เบ๊กกิ้งโซดา) ประมาณ 10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ส่วนผู้ปรุงประกอบอาหารต้องสวมใส่ผ้ากันเปื้อน และหมวกคลุมผม ควรล้างมือด้วยน้ำสะอาดและสบู่ทุกครั้งก่อนสัมผัสอาหาร หากมือมีแผลต้องปิดพลาสเตอร์ และหลีกเลี่ยงการสัมผัสอาหารโดยตรง แยกมีดและเขียงระหว่างอาหารดิบและสุก เพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้ามระหว่างอาหารดิบกับอาหารปรุงสุก รวมทั้งระมัดระวังไม่นำสารเคมีอันตรายมาไว้บริเวณปรุงอาหารเด็ดขาด เพราะอาจปนลงในอาหารได้ และสิ่งที่ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ คือ การทำอาหารไว้ล่วงหน้าไม่ควรนานเกิน 4 ชั่วโมง เพราะจะทำให้อาหารบูดเสียได้ นอกจากนี้ น้ำแข็งที่นำมาใส่น้ำดื่มหรือน้ำผลไม้หวานน้อยไว้บริการเด็กๆ นั้น ควรเป็นน้ำแข็งที่ได้มาตรฐานสำหรับการบริโภคเท่านั้น หากไม่แน่ใจว่าน้ำแข็งนั้นจะสะอาดหรือเปล่าควรหลีกเลี่ยง และเปลี่ยนเป็นน้ำดื่มบรรจุขวดแช่เย็นจะดีกว่า

ส่วนภาชนะบรรจุอาหารต้องสะอาด ปลอดภัย ควรแยกกับข้าวใส่ถุงพลาสติกต่างหาก และไม่วางข้าวกล่องที่บรรจุเสร็จแล้วตากแดด หรือวางบนพื้น ควรเขียนวันเวลาที่ผลิตไว้เพื่อความปลอดภัยในการบริโภค เลือกใช้ภาชนะที่วัสดุทำจากธรรมชาติ เช่น ชานอ้อย ณัฐนินท์ ธรรมวิทย์เมธี ชานอ้อยผสมเยื่อไผ่ กล่องกระดาษ (Foodgrade) บรรจุภัณฑ์ที่ได้มาตรฐาน ณัฐนินท์ ธรรมวิทย์เมธี มอก. เช่น จาน ชาม แก้ว กล่องข้าว ปิ่นโต เพื่อลดขยะ หรือใช้วัสดุธรรมชาติ เช่น ใบตอง ใบบัว สำหรับห่อข้าว หรือขนม ทดแทนการใช้โฟมบรรจุอาหาร เนื่องจากอาหารที่ปรุงสำเร็จแล้วเมื่อสัมผัสกับความร้อนและไขมันในอาหาร อาจทำให้ให้มีสารเคมีจากโฟมบรรจุอาหารปนเปื้อนสู่อาหารได้ รองอธิบดีกรมอนามัย กล่าว
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
798 Include Exercise Routines In Your Daily Routine To Get In Shape FQXRoxie95612070777 2019.01.09 6
797 Getting Fit And Healthy In Organic Methods Kian6057275635356 2019.01.11 6
796 Ciesma MariaManuelaFogaa833 2019.01.21 6
795 Pick A Charity To Donate A Car - Car Donating Made Easy LasonyaPrada7216 2019.01.22 6
794 Difficulties Of Diabetic Patients In The Illness Control PedroJooMiguelMartins 2019.01.22 6
793 Generate A Remarkable Internet Marketing Strategy ArielStinson602 2019.01.23 6
792 Etihad To Loan Pilots To Competing UAE Airline Emirates - Business Insider Deutschland OnitaFlannagan0725516 2019.01.25 6
791 Molinari In A Record Runaway At Final Quicken Loans National - Business Insider Deutschland AngelineMakowski06 2019.01.25 6
790 Chelsea Loans Out Kenedy To Newcastle - Business Insider Deutschland Rex10D8998328628731 2019.01.26 6
789 Article Promotion Guidance For Powerful Web Site Campaign RickStapylton428 2019.01.27 6
788 Mobile Games - Cheap And Fun Gaming For Everyone PhillisRignall25581 2019.01.29 6
787 How To Decorate Converse Shoes (2)1 AnitraA12140427843458 2019.01.31 6
786 Hitting Your Company Objectives By Means Of Article Promotion IsmaelMacmillan 2019.01.31 6
785 Useful Suggestions For Creating Very Competitive Website Marketing Campaigns Benito595701817624 2019.01.31 6
784 Online Casino Real Money No Deposit ImaBoucher90763 2019.02.01 6
783 Free Casino Games Online MadgeChevalier484793 2019.02.01 6
782 Congress Applauds Trump Syrian Missile Strikes, With Caution ErmaGrills83317 2019.02.02 6
781 10 Things In Tech You Need To Know Today, April 7 Phillis567241021 2019.02.02 6
780 Article Promotion Success Is Just A Handful Of Suggestions Away LaurelOgren9849 2019.02.03 6
779 Marketing With Articles And You: Achievement Tips InesKernot269506 2019.02.03 6
위로