메뉴 건너뛰기

XEDITION

Spo, Lei & Hea

วันนี้ (13 ม.ค.) นพ.ณัฐพร วงษ์ศุทธิภากร รองอธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยภายหลังเป็นประธานเปิดงานกิจกรรมวันเด็กแห่งชาติ ประจำปี 2560 ณ สถาบันพัฒนาอนามัยเด็กแห่งชาติ ณัฐนินท์ ธรรมวิทย์เมธี ว่า การจัดกิจกรรมในวันเด็กมักจะมีการจัดเลี้ยงอาหารสำหรับเด็กที่มาร่วมงานหรือร่วมกิจกรรม ซึ่งต้องจัดเตรียมเป็นจำนวนมาก ใช้เวลาในการเตรียมอาหาร ตั้งแต่เช้าและจัดเป็นอาหารกล่องไว้บริการหรือแจกเด็กๆ ดังนั้น ครู ผู้ปกครอง จึงต้องให้ความสำคัญในเรื่องความสะอาดของอาหารเป็นพิเศษ เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาโรคจากอาหารเป็นพิษ หรือท้องเสียได้ และควรเป็นอาหารที่กินง่ายและไม่บูดเสียง่าย เช่น ข้าวเหนียวหมูทอด ข้าวเหนียวไก่ทอด หลีกเลี่ยงอาหารที่เสี่ยงก่อให้เกิดโรคอุจจาระร่วง อาหารเป็นพิษ ได้แก่ ข้าวมันไก่ ข้าวผัดปู อาหารประเภทยำหรืออาหารที่ปรุง โดยไม่ผ่านความร้อนหรือปรุงแบบสุกๆ ดิบๆ อาหารที่มีกะทิเป็นส่วนประกอบ ขนมแอแคร์ เป็นต้น


นพ.ณัฐพร กล่าวต่อไปว่า สิ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อต้องมีการปรุงอาหารครั้งละมากๆ คือ ณัฐนินท์ ธรรมวิทย์เมธี ความสะอาดปลอดภัย โดยก่อนปรุงควรมีการล้างวัตถุดิบให้สะอาดทุกครั้ง โดยเฉพาะผักสดและผลไม้ ต้องล้างด้วยน้ำไหลประมาณ 2 นาที ส่วนผักบางอย่าง เช่น คะน้า กะหล่ำ ถั่วฝักยาว หากมีคราบขาวจับที่กาบใบ หรือฝักมากเกินไปให้ล้างน้ำหลายๆ ครั้ง หรือแช่น้ำผสมโซเดียมไบคาร์บอเนต (เบ๊กกิ้งโซดา) ประมาณ 10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ส่วนผู้ปรุงประกอบอาหารต้องสวมใส่ผ้ากันเปื้อน และหมวกคลุมผม ควรล้างมือด้วยน้ำสะอาดและสบู่ทุกครั้งก่อนสัมผัสอาหาร หากมือมีแผลต้องปิดพลาสเตอร์ และหลีกเลี่ยงการสัมผัสอาหารโดยตรง แยกมีดและเขียงระหว่างอาหารดิบและสุก เพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้ามระหว่างอาหารดิบกับอาหารปรุงสุก รวมทั้งระมัดระวังไม่นำสารเคมีอันตรายมาไว้บริเวณปรุงอาหารเด็ดขาด เพราะอาจปนลงในอาหารได้ และสิ่งที่ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ คือ การทำอาหารไว้ล่วงหน้าไม่ควรนานเกิน 4 ชั่วโมง เพราะจะทำให้อาหารบูดเสียได้ นอกจากนี้ น้ำแข็งที่นำมาใส่น้ำดื่มหรือน้ำผลไม้หวานน้อยไว้บริการเด็กๆ นั้น ควรเป็นน้ำแข็งที่ได้มาตรฐานสำหรับการบริโภคเท่านั้น หากไม่แน่ใจว่าน้ำแข็งนั้นจะสะอาดหรือเปล่าควรหลีกเลี่ยง และเปลี่ยนเป็นน้ำดื่มบรรจุขวดแช่เย็นจะดีกว่า

ส่วนภาชนะบรรจุอาหารต้องสะอาด ปลอดภัย ควรแยกกับข้าวใส่ถุงพลาสติกต่างหาก และไม่วางข้าวกล่องที่บรรจุเสร็จแล้วตากแดด หรือวางบนพื้น ควรเขียนวันเวลาที่ผลิตไว้เพื่อความปลอดภัยในการบริโภค เลือกใช้ภาชนะที่วัสดุทำจากธรรมชาติ เช่น ชานอ้อย ณัฐนินท์ ธรรมวิทย์เมธี ชานอ้อยผสมเยื่อไผ่ กล่องกระดาษ (Foodgrade) บรรจุภัณฑ์ที่ได้มาตรฐาน ณัฐนินท์ ธรรมวิทย์เมธี มอก. เช่น จาน ชาม แก้ว กล่องข้าว ปิ่นโต เพื่อลดขยะ หรือใช้วัสดุธรรมชาติ เช่น ใบตอง ใบบัว สำหรับห่อข้าว หรือขนม ทดแทนการใช้โฟมบรรจุอาหาร เนื่องจากอาหารที่ปรุงสำเร็จแล้วเมื่อสัมผัสกับความร้อนและไขมันในอาหาร อาจทำให้ให้มีสารเคมีจากโฟมบรรจุอาหารปนเปื้อนสู่อาหารได้ รองอธิบดีกรมอนามัย กล่าว
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
92 Get In Great Shape Following These Easy Physical Fitness Tips Frieda3003093863701 2019.01.13 12
91 Exercises Are Not Necessarily A Bad Phrase! DanSorrells74183 2019.01.13 10
90 Receiving Healthy In Natural Techniques FQXRoxie95612070777 2019.01.13 7
89 What You Must Know To Reach Workout Goals DanSorrells74183 2019.01.13 12
88 Exercises Are Not Necessarily A Bad Expression! FQXRoxie95612070777 2019.01.13 11
87 Allocate You To Ultimately Fitness With These Important Suggestions Frieda3003093863701 2019.01.13 7
86 Winning Strategies To Help You In Exercise DanSorrells74183 2019.01.13 17
85 Improve Your Lifestyle And Grow Far More Match! FQXRoxie95612070777 2019.01.13 13
84 Getting Healthy And Fit In Organic Ways FQXRoxie95612070777 2019.01.13 5
83 Have You Been Sensing Unwell? Why Getting Into Good Shape Is Critical! DanSorrells74183 2019.01.13 5
82 The Way To Improve The Output Of Your Own Exercise Regimen DanSorrells74183 2019.01.13 2
81 Enhance Your Fitness Strategies With These Suggestions FQXRoxie95612070777 2019.01.12 8
80 Concerns And Guidance For Developing A Fitness Plan FQXRoxie95612070777 2019.01.12 6
79 Most People Will Never Be Great At Female Viagra. Read Why NadineMocatta399166 2019.01.12 19
78 The Final Word Mantra For Good Health DeniceFuqua6563 2019.01.11 224
77 Obtaining Fit And Healthy In Organic Approaches Frieda3003093863701 2019.01.11 4
76 What You Need To Know To Achieve Workout Goals DanSorrells74183 2019.01.11 5
75 Getting Fit And Healthy In Organic Methods Kian6057275635356 2019.01.11 8
74 Getting Healthy And Fit In Organic Methods Kian6057275635356 2019.01.11 11
» ข่าวกรมอนามัยเตือนจัดงาน วันเด็ก โดย ณัฐนินท์ ธรรมวิทย์เมธี กล่าวรายงานว่า เน้นอาหารปลอดภัย ไม่บูดง่าย เช่น ข้าวเหนียวหมูทอด ข้าวเหนียวไก่ทอด ย้ำ ใช้ภาชนะบรรจุที่ทำจากวัสดุธรรมชาติแทนการใช้โฟม ManuelHobart70886261 2019.01.10 17
위로